134 无他,唯手熟尔
将用开水烫过表皮的鸭子吊起,挂在通风口处风干大概三个小时。
这就是多恩先前说的,在牛头人栖息地里不适合做烤鸭的原因了。
因为遗迹迷宫里面,空气流动很微弱,风干这一步骤将会变得分外缓慢。
而在故事世界里就不一样了。
只要爱丽丝一句话,要风得风,要雨得雨。
“爱丽丝,在这一片区域刮一点风。”多恩这样对着空气讲道。
龙娘倒是没有回话。
不过,在多恩的话音落在之后,悬挂鸭子的区域就流动起一股,携带着外头森林气息的柔和清风来。
将四只鸭子全部在这片风区挂好以后,多恩离开了厨房。
在这漫长的等待时间里,他得给自己找点事情做。
而在故事世界里,还有什么比调戏龙娘更能打发时间的了呢?
于是多恩径直去了古堡的二楼,找到了难得保持着柴犬大小龙形态,卧在金币堆上休息的爱丽丝。
只不过,爱丽丝在看到多恩的那一瞬间,就马上盖上了自己的镶金大宝箱的盖子。
在一阵窸窸窣窣的穿衣服动静之后,她又变成了穿黑白丝质吊带裙,长龙角的小女孩模样。
没办法,爱丽丝是真不想让两个身体以龙形态展示在多恩的面前。
因为一旦如此,多恩就会时不时情不自禁用一种类似于打量食物的眼神看自己!
很恐怖!
多恩倒是任由爱丽丝变成了人形态。
接着,他逗了逗呆萌的白爱丽丝,又挑衅地找黑爱丽丝拌了几句嘴。
最后,则是一本正经给龙娘讲起故事来打发时间——
“我想想今天讲什么,这样吧,讲一小段[105个男人和3个女人的故事],再讲一段[光头男人和他的四个储备粮人形魔物一路向西的故事],怎么样?”
多恩在最近睡前和龙娘约定好的讲故事时间里,会以连续剧的形式,断断续续讲《水浒传》和《西游记》。
不过,像这种长篇的小说故事,他自然不可能完全记得清清楚楚。
但这问题不大。
一些著名的情节桥段能记得个大概就够了,大不了自己再添油加醋二次创作一下。
至于中间的过渡情节,记不起来的就硬编,保证故事的发展能自圆其说即可。
反正龙娘又没看过原著,异世界也不会有人找多恩谢罪。
……
靠着和爱丽丝聊天讲故事,多恩度过了还算不错的三个小时。
这时候,挂在古堡外头的鸭子遗迹已经沥干了水分,表皮完全干燥,且呈现微微冒油的状态。
“嗯,风干步骤很顺利。”多恩确认了一下鸭子的状态之后,满意地点头。
龙娘果然是功能多样,非常好用!
取下鸭子以后,多恩开始调制脆皮糖水。
这东西调制起来不算复杂,将开水、糖、白醋、料酒按一定比例混合,搅拌均匀即可。
将皮水均匀涂到风干过的鸭子身上,再次放置通风口处,风干上三个小时左右。
脆皮糖水能给鸭子上色,烤完以后的鸭子会呈现好看的枣红色,同时经过这一步骤也能让鸭皮在烤制以后,变得更加焦酥。
挂好鸭子以后,再去找龙娘打发下时间。
三个小时后,风干的鸭子表皮已经不再粘手,色泽则是转为了红润。
这个时候,再次均匀刷上皮水,最后进行三小时的风干。
不过这一次,多恩没有再去逗爱丽丝了,而是着手准备起其他吃烤鸭的材料来。
首先是包烤鸭的面饼。
和面,一边刷油,一边擀制面皮。
擀好的面皮,堆砌在一起放着淡淡的油光。
将油面皮全都入蒸锅,蒸个10分钟左右取出。
这样处理过后,熟面饼会变得光滑透亮,而且薄如蝉翼,拿起来放在眼前甚至可以透光,带一股好闻的熟面香味和麦香味。
然后准备冷工的葱丝、黄瓜丝等小料。
备好葱丝辛辣,黄瓜丝清香,且都非常鲜嫩,拿起来一捏就能捏出其中的蔬菜汁水来。
最后再熬煮点甜面酱,混上点蜂蜜、香油,掺点芝麻酱,做点咸甜味的烤鸭酱。
这一通忙活之后,再等上一段时间,经历过三次风干的烤鸭,表面油量,附着糖色,已经可以进焖炉烤制了。
不过这时候还不用着急,先顺着之前净膛时候的小切口,塞进几块苹果块,几块新鲜的橘子皮。
这样子烤出来的鸭子,会带一点清甜的果香味,吃起来肥而不腻。
下一步是,建焖炉。
这个时候,自然就轮到多恩最喜欢的装备,【如意】登场了。
古法的烤鸭焖炉建造起来其实并不算太难,是用砖直接在地上起炉,大概有一立方米左右。
不过,就是这砖头的材质比较特殊,可耐火调温。
但材质上的问题可难不倒【如意】,按照多恩脑海里的构想,它可以变化成任何材质的武器……或厨具。
而且,以前【如意】在多恩的操作下也变过几次炉子。
譬如烤南瓜派的时候,就变过简易版的小烤炉。
这土焖炉和土烤炉只有一字之差,加上又都是火烹设备,大体上原理相差无几,就是各处细节上有较多不同。
烤炉能变,焖炉当然也能变。
果然,没一会【如意】就按照多恩的设想,迅速变成了他需要的焖炉样子。
“做得很好,如意。”多恩异常欣慰地拍了拍炉身。
不知道是从什么时候开始,【如意】就变得完全不会抗拒变厨具了呢!
真是可喜可贺。
说起来,这柄神奇武器现今在变化厨具方面能有如此的造诣,能如此得心应手,总结起来也不过就是——
无他,唯手熟尔。
做得多了,自然就习惯了。
由于焖炉的结构和多恩设想的一致,细节还原完美,所以用起来也很方便。
在焖烤鸭子之前,他先将干柴燃料放进炉内引燃,使炉膛升高一定温度,再将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门用暗火烤制。
这就是焖炉烤鸭讲究的地方了,焖烤的过程,是全程不见明火的。
只利用炉壁的发射热和中心残余热源的辐射热,将鸭子慢慢焖熟。
焖炉里的鸭子,本色带着淡淡润红的糖色,而且充气烫皮之后,看着圆润饱满。
而在高温的焖烤过程中,整只鸭子先是表皮滋滋冒油,整体慢慢鼓起,色泽变得金黄。
继续焖烤,鸭子胀到了极致饱满以后,又慢慢泄气瘪下,这以过程中鸭皮失去了最后的弹性,取而代之的是酥到骨子里,咔嚓冒油的焦脆。
最终,烤鸭会呈现出熟透了的枣红色泽,通体油亮。
整个厨房里,弥漫着强烈的油脂烤肉香味和淡淡解腻的清新果香。
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这就是多恩先前说的,在牛头人栖息地里不适合做烤鸭的原因了。
因为遗迹迷宫里面,空气流动很微弱,风干这一步骤将会变得分外缓慢。
而在故事世界里就不一样了。
只要爱丽丝一句话,要风得风,要雨得雨。
“爱丽丝,在这一片区域刮一点风。”多恩这样对着空气讲道。
龙娘倒是没有回话。
不过,在多恩的话音落在之后,悬挂鸭子的区域就流动起一股,携带着外头森林气息的柔和清风来。
将四只鸭子全部在这片风区挂好以后,多恩离开了厨房。
在这漫长的等待时间里,他得给自己找点事情做。
而在故事世界里,还有什么比调戏龙娘更能打发时间的了呢?
于是多恩径直去了古堡的二楼,找到了难得保持着柴犬大小龙形态,卧在金币堆上休息的爱丽丝。
只不过,爱丽丝在看到多恩的那一瞬间,就马上盖上了自己的镶金大宝箱的盖子。
在一阵窸窸窣窣的穿衣服动静之后,她又变成了穿黑白丝质吊带裙,长龙角的小女孩模样。
没办法,爱丽丝是真不想让两个身体以龙形态展示在多恩的面前。
因为一旦如此,多恩就会时不时情不自禁用一种类似于打量食物的眼神看自己!
很恐怖!
多恩倒是任由爱丽丝变成了人形态。
接着,他逗了逗呆萌的白爱丽丝,又挑衅地找黑爱丽丝拌了几句嘴。
最后,则是一本正经给龙娘讲起故事来打发时间——
“我想想今天讲什么,这样吧,讲一小段[105个男人和3个女人的故事],再讲一段[光头男人和他的四个储备粮人形魔物一路向西的故事],怎么样?”
多恩在最近睡前和龙娘约定好的讲故事时间里,会以连续剧的形式,断断续续讲《水浒传》和《西游记》。
不过,像这种长篇的小说故事,他自然不可能完全记得清清楚楚。
但这问题不大。
一些著名的情节桥段能记得个大概就够了,大不了自己再添油加醋二次创作一下。
至于中间的过渡情节,记不起来的就硬编,保证故事的发展能自圆其说即可。
反正龙娘又没看过原著,异世界也不会有人找多恩谢罪。
……
靠着和爱丽丝聊天讲故事,多恩度过了还算不错的三个小时。
这时候,挂在古堡外头的鸭子遗迹已经沥干了水分,表皮完全干燥,且呈现微微冒油的状态。
“嗯,风干步骤很顺利。”多恩确认了一下鸭子的状态之后,满意地点头。
龙娘果然是功能多样,非常好用!
取下鸭子以后,多恩开始调制脆皮糖水。
这东西调制起来不算复杂,将开水、糖、白醋、料酒按一定比例混合,搅拌均匀即可。
将皮水均匀涂到风干过的鸭子身上,再次放置通风口处,风干上三个小时左右。
脆皮糖水能给鸭子上色,烤完以后的鸭子会呈现好看的枣红色,同时经过这一步骤也能让鸭皮在烤制以后,变得更加焦酥。
挂好鸭子以后,再去找龙娘打发下时间。
三个小时后,风干的鸭子表皮已经不再粘手,色泽则是转为了红润。
这个时候,再次均匀刷上皮水,最后进行三小时的风干。
不过这一次,多恩没有再去逗爱丽丝了,而是着手准备起其他吃烤鸭的材料来。
首先是包烤鸭的面饼。
和面,一边刷油,一边擀制面皮。
擀好的面皮,堆砌在一起放着淡淡的油光。
将油面皮全都入蒸锅,蒸个10分钟左右取出。
这样处理过后,熟面饼会变得光滑透亮,而且薄如蝉翼,拿起来放在眼前甚至可以透光,带一股好闻的熟面香味和麦香味。
然后准备冷工的葱丝、黄瓜丝等小料。
备好葱丝辛辣,黄瓜丝清香,且都非常鲜嫩,拿起来一捏就能捏出其中的蔬菜汁水来。
最后再熬煮点甜面酱,混上点蜂蜜、香油,掺点芝麻酱,做点咸甜味的烤鸭酱。
这一通忙活之后,再等上一段时间,经历过三次风干的烤鸭,表面油量,附着糖色,已经可以进焖炉烤制了。
不过这时候还不用着急,先顺着之前净膛时候的小切口,塞进几块苹果块,几块新鲜的橘子皮。
这样子烤出来的鸭子,会带一点清甜的果香味,吃起来肥而不腻。
下一步是,建焖炉。
这个时候,自然就轮到多恩最喜欢的装备,【如意】登场了。
古法的烤鸭焖炉建造起来其实并不算太难,是用砖直接在地上起炉,大概有一立方米左右。
不过,就是这砖头的材质比较特殊,可耐火调温。
但材质上的问题可难不倒【如意】,按照多恩脑海里的构想,它可以变化成任何材质的武器……或厨具。
而且,以前【如意】在多恩的操作下也变过几次炉子。
譬如烤南瓜派的时候,就变过简易版的小烤炉。
这土焖炉和土烤炉只有一字之差,加上又都是火烹设备,大体上原理相差无几,就是各处细节上有较多不同。
烤炉能变,焖炉当然也能变。
果然,没一会【如意】就按照多恩的设想,迅速变成了他需要的焖炉样子。
“做得很好,如意。”多恩异常欣慰地拍了拍炉身。
不知道是从什么时候开始,【如意】就变得完全不会抗拒变厨具了呢!
真是可喜可贺。
说起来,这柄神奇武器现今在变化厨具方面能有如此的造诣,能如此得心应手,总结起来也不过就是——
无他,唯手熟尔。
做得多了,自然就习惯了。
由于焖炉的结构和多恩设想的一致,细节还原完美,所以用起来也很方便。
在焖烤鸭子之前,他先将干柴燃料放进炉内引燃,使炉膛升高一定温度,再将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门用暗火烤制。
这就是焖炉烤鸭讲究的地方了,焖烤的过程,是全程不见明火的。
只利用炉壁的发射热和中心残余热源的辐射热,将鸭子慢慢焖熟。
焖炉里的鸭子,本色带着淡淡润红的糖色,而且充气烫皮之后,看着圆润饱满。
而在高温的焖烤过程中,整只鸭子先是表皮滋滋冒油,整体慢慢鼓起,色泽变得金黄。
继续焖烤,鸭子胀到了极致饱满以后,又慢慢泄气瘪下,这以过程中鸭皮失去了最后的弹性,取而代之的是酥到骨子里,咔嚓冒油的焦脆。
最终,烤鸭会呈现出熟透了的枣红色泽,通体油亮。
整个厨房里,弥漫着强烈的油脂烤肉香味和淡淡解腻的清新果香。
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