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人饿的时候,喝一点热热的东西下去,会有种近乎感动的感觉。吃完以后十分满足地去睡觉,第二天又是新的一天。
这素糁就像当年的汤泡饭,是温暖人心的料理。
糁汤的底味原应该是羊骨和鸡肉茸吊出来的高汤,现下不能食荤,汤底便特意用了菌菇熬的高汤为底。汤色醇厚又不失清澈,里面放了雪白·粉嫩的水豆腐薄片、切得很细的嫩嫩金针菜、爽脆滑口的木耳丁和软软弹弹的麦仁。
白胡椒粉和盐将几种食材里的素鲜味道彻底激发,加入绿豆淀粉勾芡,出锅前撒一把嫩绿的芹菜苗。白豆腐片、金黄花碎、黑木耳丁、绿芹菜苗,颜色很是好看,还能嚼到弹弹糯糯的麦仁,口感亦清淡鲜美。
苏蘅又喝了一大口,这糁汤健康好喝又低脂,想来在后世应该会是减肥人士的心头好才对。
苏蘅掰了小块乳饼吃着,又夹了一筷子油面筋炒双菇,“唔,这个小炒好吃!”
吴婕妤也慢慢吃着,见苏蘅喜欢,也笑,“这双菇油清炒面筋,我素日也喜欢吃。这是用素油炒的,郡君可吃得出是哪两种油?”
苏蘅又夹了一筷子细细品尝,“这菜双菇鲜嫩柔脆,面筋腴美绵软,不同质地不同味道的食材很和谐,其间夹杂着淡淡的茶香和椒麻味,但是调味却很清淡。像是……用茶油炒的,然后用少量的椒油淋过。”
吴婕妤惊讶点点头,“郡君的舌头好灵!”她将一碟酥黄独推过来,“这个我也喜欢吃,你尝尝,趁热吃。”
吴婕妤这会子颇有点吃货界的高山流水遇知音的意思,对苏蘅的称呼已经从“郡君”变成“你”了。
前世读《玉食批》的时候苏蘅就发现了,民间对皇家吃食的揣测多基于夸张的想象,总以为官家圣人宠妃天天吃的是龙肝凤髓。
实际上,皇宫里也会吃各种家常小炒。其饮食的精细高级之处并不完全在于食材的种类,而更多的在乎于尚食局与御膳对食材的选择和调味层次的严格把控。
说俗点儿,就好比同样是白菜,就是普通人顶多做个下饭的醋溜白菜,而川菜大师却能做出国宴上的开水白菜。
这酥黄独就是金黄酥脆的香芋片。
淡紫的小香芋在锅中煮熟,捞起来后剥去皮,切成厚厚的片。将香榧子、甜杏仁捣成较粗的颗粒,混着飞面和水,搅成稀稀的酪状。熟香芋片在面糊里滚过,蘸上薄薄的面衣,煎成的金黄的硬壳子,顾名思义,很是酥脆。
旁边放了两碟不同口味的蘸料:香甜的黄糖和咸鲜的豆瓣酱。
“好香!”苏蘅使劲儿吸吸鼻子。
她夹起了块酥黄独咬一口,油煎的东西本来就香,香芋又粉糯,芋头本身的香味很重。这上好的小香芋就算不用任何调料,只是蒸熟,熬成芋泥,加入牛乳里,就已经够好喝了。
更别说面衣里还加了香榧和杏仁,混着坚果特有的脆香,加上内里熟芋头的软糯绵甜。蘸上黄豆酱吃,还有淡淡的酱香。热腾腾香喷喷软酥酥,简直停不下来。
苏蘅发自肺腑地赞叹道:“婕妤娘子,你殿中小厨房的吃食比起官家的御膳也不差!”
吴婕妤笑了笑,脸上羞涩的笑意宛如刚及笄少女,说得倒也坦白,“好吃是好吃,是官家知道我喜欢吃东西,特意吩咐从御膳调拨了几个人来……但如今我也是克制着吃,这几年吃得也丰腴了些,比不得当年在仙韶院时那般体纤……”
仙韶院是宫廷中专门表演雅乐的处所,相当于歌舞界的国家队。
其实吴婕妤即便是生了颢,身量也算是十分纤瘦,尤其是现下在温暖室内只着窄袖长褙子与旋裙,更显得弱不禁风,跟“丰腴”两个字完全不搭界。可见仙韶院对舞乐伶的身材要求多么严苛。
“哦!娘子原先是仙韶院的舞伶吗?那您的舞跳得一定很好,所以官家才……”
人吃饱了啊,八卦之心就开始蠢蠢欲动。
苏蘅的声音拖得长长的,“所以”后面的话她没有说完,机智又谨慎把吃瓜的语气控制在自己不用说完、吴妃便能听懂的范围里。
谁知吴婕妤摇摇头,抱歉地笑道:“不,我跳得很差。也许是因为我生来不聪明,又或许是仙韶院的舞曲比我从前在民间学习的难上百倍,虽然我也同其他人一般日夜练习,但总比人家差一截……因为跳得差,入宫之后连补替的机会都没有轮到过,更别说见官家的面了。”
有一次,她在练习时又跳错了动作。
领舞的仙韶副使大怒,用藤条将她的腿和手臂打出青紫伤痕,并勒令旁人道,除非记住动作,否则不许给她饭吃。
她那时候年纪小,正是长身体的时候,两顿饭没有吃,饿得恍惚,却还要忍着身上的疼痛练习舞步。
天色渐渐黑了,四下无人,又饿又疼又着急,她便忍不住哭了。
一边流泪,还要一边练。
“然后呢?”苏蘅听得入神,不由问。
“然后,我转头的时候看见,有两个男子站在不远处的太湖假山岩边,站在前面的那个衣着十分华贵,正负手看我。”
吴婕妤对苏蘅的提问不以为忤,嫣然一笑霎时点亮了她温和的面庞,“我发现他之后立刻想要离开,他却将我唤住,温和问我可是仙韶院的?既然这么不喜欢跳舞,那么便让仙韶使放我去他处便是。”
苏蘅兴致勃勃地参与抢答:“这男子,便是官家吧?”这很好猜。
吴婕妤点点头,笑道:“现在想起来,除了官家,还有谁能有那样的气派,那样随意地在宫禁中走动,并根据我的衣裳一眼认出我是仙韶女乐……不过当时我吓坏了,却没有想那么多,只僵着头皮,官家问什么我便老实回答什么,他略问了几句便转身欲离去。离去前,他身后的内侍问我,‘小姑娘,你叫什么名字,我好去找仙韶使要名册放人。’”
苏蘅猜到那内侍大抵就是王玄同。
“我便老实回答,爷娘叫我阿鱼。”吴婕妤目光愈发柔和娇羞,“郡君,你一定觉得这名字很俗气吧……但当时官家听到我的名字,忽然走回来,细细打量我,然后将我带回了垂拱殿养伤……”
“侍寝之后,我便成了官家的嫔御。我曾想过,我这名字有何特别的吗?为何当时使官家忽然回心转意?直到我有次无意间见到官家随身携带的一枚青玉佩,做成一条小鱼模样,才明白,大约是因为我的名字令他想起了故人吧。”
说这话时,吴婕妤的脸上始终保持着从容的微笑,毫无嫉妒或忧伤的神色。
“哦,原来是这样……官家真是个好人。”
苏蘅的双眸晶亮澄净。她忽然想起长公主在她出嫁的前夜,也给过她一块青玉佩,好像也是小鱼甩尾的模样。那是她素未谋面的娘亲的遗物。
小厨房外,今上伫立许久,里间的对话他自然全部听到了。
蘅儿给他的评价,陌生、礼貌、得体,同时事不关己的疏远。
今上恻然举目,有难以掩饰的苍凉之意。
他想起十七年前那个冬天的夜晚,下了雪,比现在更冷。
等待自己第一个孩子降生的心情实在刻骨铭心,于是他在公主府中等了一夜,不敢合眼,手脚也麻了,却不敢离开半步。姊姊和苏璋无奈,也陪他等了一夜。
几个时辰后,稳婆出来,恭喜道,母女平安。他那时候才长长喘了口气。
听见婴儿高亢嘹亮的啼哭,他不敢去抱她,生怕磕着捧着那团粉肉。他只抓住康阳的手,几乎要跟着落泪,不住地道:“阿姊,我也有女儿了!我也有女儿了!”
那时太高兴了,以至于宫中送来的进补汤药没有经过检查,便被端进产房也不知道。片刻之后,稳婆忽然便在里间厉声惊叫起来,“小鱼姑娘血崩了!”
……
王玄同轻声问:“官家,还进去么?”
今上沉默良久,摆手道:“罢了,回移清殿吧。”
宫中在用膳时间之外取唤点心吃食,谓之泛索。
取泛索,这在各宫中都是极正常的事情。
但吴婕妤和今上都没有想到,这晚的泛索宵夜不知道为何被太后得知。
第二日在斋宫抄经之后,众人散去,太后身边的内侍却以“食非时”与“不敬于佛祖”的罪名将吴婕妤和苏蘅两人单独留了下来。
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这素糁就像当年的汤泡饭,是温暖人心的料理。
糁汤的底味原应该是羊骨和鸡肉茸吊出来的高汤,现下不能食荤,汤底便特意用了菌菇熬的高汤为底。汤色醇厚又不失清澈,里面放了雪白·粉嫩的水豆腐薄片、切得很细的嫩嫩金针菜、爽脆滑口的木耳丁和软软弹弹的麦仁。
白胡椒粉和盐将几种食材里的素鲜味道彻底激发,加入绿豆淀粉勾芡,出锅前撒一把嫩绿的芹菜苗。白豆腐片、金黄花碎、黑木耳丁、绿芹菜苗,颜色很是好看,还能嚼到弹弹糯糯的麦仁,口感亦清淡鲜美。
苏蘅又喝了一大口,这糁汤健康好喝又低脂,想来在后世应该会是减肥人士的心头好才对。
苏蘅掰了小块乳饼吃着,又夹了一筷子油面筋炒双菇,“唔,这个小炒好吃!”
吴婕妤也慢慢吃着,见苏蘅喜欢,也笑,“这双菇油清炒面筋,我素日也喜欢吃。这是用素油炒的,郡君可吃得出是哪两种油?”
苏蘅又夹了一筷子细细品尝,“这菜双菇鲜嫩柔脆,面筋腴美绵软,不同质地不同味道的食材很和谐,其间夹杂着淡淡的茶香和椒麻味,但是调味却很清淡。像是……用茶油炒的,然后用少量的椒油淋过。”
吴婕妤惊讶点点头,“郡君的舌头好灵!”她将一碟酥黄独推过来,“这个我也喜欢吃,你尝尝,趁热吃。”
吴婕妤这会子颇有点吃货界的高山流水遇知音的意思,对苏蘅的称呼已经从“郡君”变成“你”了。
前世读《玉食批》的时候苏蘅就发现了,民间对皇家吃食的揣测多基于夸张的想象,总以为官家圣人宠妃天天吃的是龙肝凤髓。
实际上,皇宫里也会吃各种家常小炒。其饮食的精细高级之处并不完全在于食材的种类,而更多的在乎于尚食局与御膳对食材的选择和调味层次的严格把控。
说俗点儿,就好比同样是白菜,就是普通人顶多做个下饭的醋溜白菜,而川菜大师却能做出国宴上的开水白菜。
这酥黄独就是金黄酥脆的香芋片。
淡紫的小香芋在锅中煮熟,捞起来后剥去皮,切成厚厚的片。将香榧子、甜杏仁捣成较粗的颗粒,混着飞面和水,搅成稀稀的酪状。熟香芋片在面糊里滚过,蘸上薄薄的面衣,煎成的金黄的硬壳子,顾名思义,很是酥脆。
旁边放了两碟不同口味的蘸料:香甜的黄糖和咸鲜的豆瓣酱。
“好香!”苏蘅使劲儿吸吸鼻子。
她夹起了块酥黄独咬一口,油煎的东西本来就香,香芋又粉糯,芋头本身的香味很重。这上好的小香芋就算不用任何调料,只是蒸熟,熬成芋泥,加入牛乳里,就已经够好喝了。
更别说面衣里还加了香榧和杏仁,混着坚果特有的脆香,加上内里熟芋头的软糯绵甜。蘸上黄豆酱吃,还有淡淡的酱香。热腾腾香喷喷软酥酥,简直停不下来。
苏蘅发自肺腑地赞叹道:“婕妤娘子,你殿中小厨房的吃食比起官家的御膳也不差!”
吴婕妤笑了笑,脸上羞涩的笑意宛如刚及笄少女,说得倒也坦白,“好吃是好吃,是官家知道我喜欢吃东西,特意吩咐从御膳调拨了几个人来……但如今我也是克制着吃,这几年吃得也丰腴了些,比不得当年在仙韶院时那般体纤……”
仙韶院是宫廷中专门表演雅乐的处所,相当于歌舞界的国家队。
其实吴婕妤即便是生了颢,身量也算是十分纤瘦,尤其是现下在温暖室内只着窄袖长褙子与旋裙,更显得弱不禁风,跟“丰腴”两个字完全不搭界。可见仙韶院对舞乐伶的身材要求多么严苛。
“哦!娘子原先是仙韶院的舞伶吗?那您的舞跳得一定很好,所以官家才……”
人吃饱了啊,八卦之心就开始蠢蠢欲动。
苏蘅的声音拖得长长的,“所以”后面的话她没有说完,机智又谨慎把吃瓜的语气控制在自己不用说完、吴妃便能听懂的范围里。
谁知吴婕妤摇摇头,抱歉地笑道:“不,我跳得很差。也许是因为我生来不聪明,又或许是仙韶院的舞曲比我从前在民间学习的难上百倍,虽然我也同其他人一般日夜练习,但总比人家差一截……因为跳得差,入宫之后连补替的机会都没有轮到过,更别说见官家的面了。”
有一次,她在练习时又跳错了动作。
领舞的仙韶副使大怒,用藤条将她的腿和手臂打出青紫伤痕,并勒令旁人道,除非记住动作,否则不许给她饭吃。
她那时候年纪小,正是长身体的时候,两顿饭没有吃,饿得恍惚,却还要忍着身上的疼痛练习舞步。
天色渐渐黑了,四下无人,又饿又疼又着急,她便忍不住哭了。
一边流泪,还要一边练。
“然后呢?”苏蘅听得入神,不由问。
“然后,我转头的时候看见,有两个男子站在不远处的太湖假山岩边,站在前面的那个衣着十分华贵,正负手看我。”
吴婕妤对苏蘅的提问不以为忤,嫣然一笑霎时点亮了她温和的面庞,“我发现他之后立刻想要离开,他却将我唤住,温和问我可是仙韶院的?既然这么不喜欢跳舞,那么便让仙韶使放我去他处便是。”
苏蘅兴致勃勃地参与抢答:“这男子,便是官家吧?”这很好猜。
吴婕妤点点头,笑道:“现在想起来,除了官家,还有谁能有那样的气派,那样随意地在宫禁中走动,并根据我的衣裳一眼认出我是仙韶女乐……不过当时我吓坏了,却没有想那么多,只僵着头皮,官家问什么我便老实回答什么,他略问了几句便转身欲离去。离去前,他身后的内侍问我,‘小姑娘,你叫什么名字,我好去找仙韶使要名册放人。’”
苏蘅猜到那内侍大抵就是王玄同。
“我便老实回答,爷娘叫我阿鱼。”吴婕妤目光愈发柔和娇羞,“郡君,你一定觉得这名字很俗气吧……但当时官家听到我的名字,忽然走回来,细细打量我,然后将我带回了垂拱殿养伤……”
“侍寝之后,我便成了官家的嫔御。我曾想过,我这名字有何特别的吗?为何当时使官家忽然回心转意?直到我有次无意间见到官家随身携带的一枚青玉佩,做成一条小鱼模样,才明白,大约是因为我的名字令他想起了故人吧。”
说这话时,吴婕妤的脸上始终保持着从容的微笑,毫无嫉妒或忧伤的神色。
“哦,原来是这样……官家真是个好人。”
苏蘅的双眸晶亮澄净。她忽然想起长公主在她出嫁的前夜,也给过她一块青玉佩,好像也是小鱼甩尾的模样。那是她素未谋面的娘亲的遗物。
小厨房外,今上伫立许久,里间的对话他自然全部听到了。
蘅儿给他的评价,陌生、礼貌、得体,同时事不关己的疏远。
今上恻然举目,有难以掩饰的苍凉之意。
他想起十七年前那个冬天的夜晚,下了雪,比现在更冷。
等待自己第一个孩子降生的心情实在刻骨铭心,于是他在公主府中等了一夜,不敢合眼,手脚也麻了,却不敢离开半步。姊姊和苏璋无奈,也陪他等了一夜。
几个时辰后,稳婆出来,恭喜道,母女平安。他那时候才长长喘了口气。
听见婴儿高亢嘹亮的啼哭,他不敢去抱她,生怕磕着捧着那团粉肉。他只抓住康阳的手,几乎要跟着落泪,不住地道:“阿姊,我也有女儿了!我也有女儿了!”
那时太高兴了,以至于宫中送来的进补汤药没有经过检查,便被端进产房也不知道。片刻之后,稳婆忽然便在里间厉声惊叫起来,“小鱼姑娘血崩了!”
……
王玄同轻声问:“官家,还进去么?”
今上沉默良久,摆手道:“罢了,回移清殿吧。”
宫中在用膳时间之外取唤点心吃食,谓之泛索。
取泛索,这在各宫中都是极正常的事情。
但吴婕妤和今上都没有想到,这晚的泛索宵夜不知道为何被太后得知。
第二日在斋宫抄经之后,众人散去,太后身边的内侍却以“食非时”与“不敬于佛祖”的罪名将吴婕妤和苏蘅两人单独留了下来。
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